【资料图】

1、准备原料。干磨糯米粉、米粉在超市都是现成的，在家用料理机磨自己的后顾之忧也是可以的。

2、将粉和糖放入大碗中，放入红曲粉。红曲粉由红曲米加工而成，是一种天然色素。

3、倒入清水要足够慢，边倒边用勺子顺时针慢慢搅拌。

4、这是混合粉，雪花状。不要用勺子压得很紧，让它松散吸水。

5、加入桂花拌匀，然后静置一小时。

6、拿几张油纸，把上面涂有定胜糕的模具放在上面。先给模具内壁上油，防止粘模，再铺一层粉，然后把豆沙馅放上去，再铺上粉，用勺子轻轻抹平。不要压得太紧。请按顺序从右往左坐。

7、锅里放水烧个蒸架。烧开后放入定胜糕，盖上锅盖蒸20分钟。

8、蒸好后等温热就可以脱模了。温热时撕掉油纸，下次压饼就好了。也可以不用模具做出其他形状。这是蒸的定胜糕，看起来像是坏了。蛋糕很甜，豆沙又软又糯。

9、成品。漂亮，红色定胜糕，代表搬进新居后的生活蒸蒸日上，一定会升职。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。